REDFOX EPMN 0711 E

Elektrický konvektomat Redfox EPMN 0711 E s mechanickým ovládaním predstavuje spoľahlivé a efektívne riešenie pre profesionálne gastronomické prevádzky. Vďaka kombinácii horúceho vzduchu a pary s nástrekovým systémom vývinu pary umožňuje šetrnú prípravu širokej škály pokrmov pri zachovaní ich nutričných hodnôt a chuti.

Kľúčové vlastnosti a funkcie

• Kombinovaný ohrev: Zariadenie pracuje v teplotnom rozsahu 50 až 300 °C s využitím kombinácie pary a horúceho vzduchu.
• Kapacita a usporiadanie: Pojme až 7 nádob veľkosti GN 1/1 s hĺbkou 65 mm a rozstupom medzi zásuvmi 74 mm.
• Mechanické ovládanie: Jednoduché a spoľahlivé manuálne nastavenie parametrov prípravy.
• Pokročilé funkcie: Podpora funkcie Delta T tepelnej úpravy, odloženého štartu, regenerácie pokrmov a funkcie udržiavacej skrine. Zariadenie disponuje tiež systémom HACCP.
• Efektívna cirkulácia vzduchu: Jeden reverzibilný ventilátor s 2 rýchlosťami zaisťuje rovnomernú distribúciu tepla v komore. Pri otvorení dverí dochádza k prerušeniu chodu ventilátora.

Konštrukcia a odolné materiály

• Kvalitná nehrdzavejúca oceľ: Vonkajšie časti aj komora sú vyrobené z odolnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Komora má navyše zaoblené rohy pre maximálne jednoduché čistenie.
• Bezpečnostné dvere: Odvetrávané bezpečnostné dvojsklo je ľahko rozoberateľné, čo uľahčuje údržbu. Dvere sú vybavené jednostranným LED osvetlením.
• Odolné vykurovacie telesá: Vykurovacie telesá sú vyrobené z vysoko odolného materiálu Incoloy.
• Praktické detaily: Zariadenie je vybavené nastaviteľnými nožičkami, komínom na odťah vlhkosti a je stohovateľné.

Technické parametre

• Rozmery zariadenia: 907 x 760 x 823 mm (Š x H x V)
• Hmotnosť: 95 kg (netto) / 105 kg (brutto)
• Elektrický príkon: 9,6 kW
• Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz (prierez vodičov CU: 2 mm²)
• Pripojenie: Vodovodná prípojka 3/4", menovitý priemer odpadového potrubia DN 50