EKA MKF1064BM

• Séria novodobých konvektomatov Millenial BLACK MASK BAKERY pre plechy 600x400 mm. Komora je zámerne zväčšená pre väčšie plechy.
• Elektronický, 7-palcový dotykový ovládací panel umožňuje veľmi presné a jednoduché nastavenie požadovaných parametrov varenia
• Konvektomaty Millenial BLACK MASK majú v ponuke dva patentované riešenie:

Airflowlogic ™ - inovatívne a patentované riešenie, ktoré sa zameriava na úplne prepracovaný deflektor (kryt ventilátora). Výsledkom tohto ošetrenia je výrazné zlepšenie cirkulácie vzduchu

Humilogic ™ - nový patentovaný zvlhčovacie systém, ktorý dodáva vodu priamo z ventilátora. Zaručuje tak maximálnu úroveň vlhkosti a výrazne nižšiu spotrebu vody

NAJDÔLEŽITEJŠIE FUNKCIE: 1-bodová sonda

Vďaka sonde môže rúra neustále sledovať a udržiavať požadovanú teplotu vo vnútri jedla. Neustále a úplne automaticky upravuje parametre tak, aby výsledky pečenia a varenia boli vždy dokonalé.

Automatický umývací systém. Montáž tejto možnosti len vo výrobni. 4 umývacie programy: Eko, Normálny, Intenzívny, Oplachovanie. Prispôsobené rôznym stupňom znečistenia komory. Nový dizajn umývacie hlavy ušetrí až 30 vody

Pre-Heating

Predhriatie komory o + 30 ° C viac ako nastavená teplota - aby rúra bola perfektne pripravená pre príjem pripravovaného pokrmu holding

Udržujte jedlo na dostatočne vysokej teplote, okamžite po skončení cyklu varenia cool Down

Rýchle zníženie teploty v komore, aby bola spôsobilá pre potreby ďalšieho pripravovaného pokrmu, ktoré vyžaduje odlišné teplotné parametre, ako sú aktuálne v komore

HACCP

Schopnosť sčítanie prevádzkových parametrov rúry za účelom kontroly správneho priebehu varenia

Proofer

Komora sa premení v kysiarne holding Cabinet

Konvektomat môže fungovať aj ako banketný skrinka - udržuje pokrmy na dostatočne vysokej teplote, zabezpečuje potrebnú vlhkosť, až do chvíle výdaja jedál

Možnosť zaznamenania až 100 programov, 10 krokov každý

• Stačí si vybrať jeden zo 100 programov a stlačiť START. Konvektomat začne pracovať sám, presne udržuje vopred uložené parametre ako: teplota v komore, teplota vo vnútri jedla, doba varenia a stupeň vlhkosti počas každom kroku celého procesu. Tieto parametre možno ukladať, upraviť či z pamäte úplne vymazať
• Tri rýchlosti otáčok ventilátorov: od 1500 do 2800 ot / min

Trojstupňové nastavenie otáčok ventilátora zabezpečuje, že prúdenie vzduchu je plne prispôsobené potrebám varenia a teplota je rovnomerná v celej komore

Varenie so sondou

Vďaka sonde môže rúra neustále sledovať a udržiavať požadovanú teplotu vo vnútri jedla. Neustále a úplne automaticky upravuje parametre tak, aby výsledky pečenia a varenia boli vždy dokonalé.

Varenie s využitím funkcie Delta T

Táto vylepšená metóda varenia so sondou príde vhod najmä počas pečenia väčších porcií mäsa, ako napríklad šunky atď. Systém automaticky udržuje nepatrný rozdiel medzi teplotou v komore a stredom jedla.

Vďaka tejto funkcii je pripravovaný pokrm vždy rovnomerne uvarený / upečený

USB port

Toto riešenie je odporúčané najmä pre reťazové kuchyne. Musia byť naprogramovaná len jedna pec. Ostatné možné naprogramovať pomocou USB portu

OSTATNÉ VLASTNOSTI konvektomatu Millenial BLACK MASK BAKERY:

• Regulácia teploty v rozmedzí 30-270 ° C
• Nastavenie doby prevádzky: do 11 h a 59 min, alebo možnosť NON-STOP prevádzka
• Oneskorenie automatického zapnutia rúry až o 24 h - veľmi užitočné pre prípravu konvektomatu či pokrmu pred príchodom zamestnancov
• Možnosť zaznamenať deň a aktuálnu hodinu
• Alarm spustený kondenzačná digestorom (týka sa iba pecí s pripojenou digestorom)
• Para je vytváraná bezprostredne nástrekom vody na vykurovacie telesá, výber z 10 stupňov zaparovaniu
• Bezpečné otváranie dverí - blokácia otvorení pri 60 °, 90 °, 120 ° a 180 ° pre ochranu obsluhy pri nekontrolovanom pohybe dverí po ich otvorení
• Dvojité presklené dvere a LED osvetlenie v komore
• Vonkajšie sklo pece má gravitačné chladenie
• Dverové pánty na pravej strane
• Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí
• Tesnenie dverí vyrobené zo silného silikónu, odolného voči vysokým teplotám, namontované v plášti pece, ľahko vymeniteľné
• Izolovaný plášť pece nielen šetrí elektrickú energiu, ale takisto významne zvyšuje bezpečnosť zamestnancov prevádzkarne
• Odkvap pod dverami komory zamedzuje skapování kondenzované vodnej pary, najmä po varenie v pare či pomocou zmiešaného cyklu
• Komora je zhotovená z prvotriednej nerezovej ocele AISI 304
• Vďaka lisované komore a zaobleným rohom je čistenie pece veľmi jednoduché
• Opláštenie vyrobené plne z nerezovej ocele
• Vodeodolnosť: IPX 4
• Nastaviteľné nôžkyzajišťují dokonalé polohovanie pece Nutné pripojenie k elektrickej sieti, ošetrené vode a odpadu